Пошук за тегом: Борошно
18.9.2024
Порівняння значень параметрів при визначенні клейковини за допомогою Глютоматика або ручним методом
В’язко-еластичні властивості пшеничного борошна, що дозволяють виготовляти хліб та інші вироби з…
20.3.2024
Чому контроль якості борошна іноді дає збій і як це виправити
Пшениця унікальна, як і Ваш технологічний процес Пекарство — це захоплююча справа….
18.1.2024
Оцінка реологічних властивостей замінників пшеничного борошна/альтернативних культур за допомогою Mixolab
Пшениця є однією з найпоширеніших злакових культур у світі. Однак, у зв’язку…
21.4.2023
Що таке фортифіковане борошно
Фортифіковане борошно — це борошно, до складу якого додані мікроелементи у різній…
14.4.2023
Технологічне поліпшення харчової цінності пшеничного хліба
Пересічний український споживач зазвичай віддає перевагу білому пшеничному хлібу, який звісно ж…
7.4.2023
Макаронні вироби на основі пшеничного безглютенового крохмалю
Аналіз макаронних виробів із безглютенової сировини зарубіжних фірм-виробників показав, що найпоширенішою сировиною…