12.12.2024

Оксана Науменко

Стаття присвячена проблемі невідповідності показників якості борошна, як основної сировини хлібопекарської галузі,…

18.9.2024

Юргіта Цесявічене (Jurgita Cesevičienė)

В’язко-еластичні властивості пшеничного борошна, що дозволяють виготовляти хліб та інші вироби з…

13.3.2023

Дмитро Жигунов

Борошно як сировина використовується для широкого асортименту хлібобулочних, кондитерських, кулінарних та інших…