Пошук за тегом: Міксолаб
11.2.2026
Ефективність використання борошняних сумішей з пшениці озимої м’якої та люпину вузьколистого безалкалоїдного в технології випікання хліба
Mета. Обґрунтувати доцільність і перспективність використання продуктів переробки безалкалоїдного люпину для підвищення…
30.11.2025
Дослідження реологічних властивостей тіста із спельтового борошна різного помелу
На сьогоднішній день хлібобулочні вироби є одними із ключових продуктів у раціоні…
21.7.2025
Аналіз хлібопекарської якості житнього борошна
Представлено результати дослідження якості українського жита, установлено відповідність показників якості вимогам державного…
3.2.2025
Аналіз цільнозернового борошна
Ринок цільнозернового борошна (ЦЗБ) та продуктів з нього в останні кілька десятиліть…
18.1.2024
Оцінка реологічних властивостей замінників пшеничного борошна/альтернативних культур за допомогою Mixolab
Пшениця є однією з найпоширеніших злакових культур у світі. Однак, у зв’язку…