Поиск по тегу: Мука
18.1.2024
Оценка реологических свойств заменителей пшеничной муки/альтернативных культур с помощью Mixolab
Пшеница является одной из самых распространенных злаковых культур в мире. Однако, в…
21.4.2023
Что такое фортифицировання мука
Фортифицированная мука — это мука, в состав которой добавлены микроэлементы в разном…
14.4.2023
Технологическое улучшение пищевой ценности пшеничного хлеба
Рядовой украинский потребитель обычно отдает предпочтение белому пшеничному хлебу, который конечно же…
7.4.2023
Макаронные изделия на основе пшеничного безглютенового крахмала
Анализ макаронных изделий из безглютенового сырья зарубежных фирм-производителей показал, что наиболее распространенным…
28.3.2023
Способность удерживать растворитель (SRC)
Способность удерживать растворитель (SRC) ー это показатель, который может быть получен при…
13.3.2023
Комплексный функциональный анализ муки
Мука как сырье используется для широкого ассортимента хлебобулочных, кондитерских, кулинарных и других…